Choroba refluksowa przełyku (GERD) jest częstym przewlekłym schorzeniem przewodu pokarmowego o wieloczynnikowych przyczynach. Zarówno czynniki środowiskowe, jak i predyspozycje genetyczne ogrywają istotną rolę w rozwoju choroby refluksowej przełyku. Refluks jest diagnozowany nawet u 36% pacjentów, którzy często zgłaszają się do lekarza pierwszego kontaktu, z uwagi na ciągłą zgagę i poczucie kwaśnej treści żołądkowej w jamie ustnej. Dieta przy refluksie ma absolutnie kluczowe znaczenie, gdyż może wspomagać leczenie i znacznie poprawiać komfort oraz jakość życia pacjentów.