Dieta niskohistaminowa jadłospis

Dieta niskohistaminowa jest dietą, która jest najbardziej polecana pacjentom ze stwierdzoną nietolerancją histaminy oraz osobom z częstymi i przewlekłymi bólami głowy. Posiłki zawarte w gotowym jadłospisie diety antyhistaminowej są bogate w białko, zdrowe tłuszcze roślinne, witaminy, składniki mineralne, aminokwasy, antyoksydanty, fitosterole i błonnik pokarmowy. Gotowa dieta niskohistaminowa jadłospis jest ułożona na 14 dni i zawiera 4 posiłki każdego dnia. Dostępne są następujące wersje jadłospisu diety antyhistaminowej - 1600 kcal, 1800 kcal, 2000 kcal, 2200 kcal i 2500 kcal. Gotowe jadłospisy diety antyhistaminowej zostały opracowane przez Mateusza Durbasa - doświadczonego dietetyka klinicznego i dietetyka sportowego, który przyjmuje pacjentów w gabinecie dietetycznym w Krakowie oraz online. Jadłospisy diety antyhistaminowej są dobrze zbilansowane, zróżnicowane, odżywcze i doskonale sprawdzą jako skuteczny sposób na zmniejszenie bólów brzucha, biegunki, nudności, wymiotów, bólów głowy, dolegliwości skórnych (zaczerwienienia skóry twarzy, pokrzywki, świądu) oraz poprawę stanu zdrowia.

Dieta niskohistaminowa jadłospis - na czym polega nietolerancja histaminy?

Histamina jest związkiem zaliczanym do grupy amin biogennych, które są naturalnie produkowane w organizmie człowieka i charakteryzują się szeroką aktywnością fizjologiczną. Nietolerancja histaminy wynika z niezdolności enzymu diaminooksydazy (DAO) do rozkładu histaminy pokarmowej w jelitach. Niedobór jelitowego enzymu DAO przyczynia się do zwiększenia stężenia histaminy w surowicy krwi, a następnie pojawienia się objawów, które mogą obejmować ból głowy, zaczerwienienie skóry (zwłaszcza twarzy), ból brzucha, biegunkę, kołatanie serca, nudności, wymioty, pokrzywkę oraz świąd.

Dieta niskohistaminowa jadłospis - co to jest dieta antyhistaminowa?

Dieta antyhistaminowa jest stosowana w celu zmniejszenia objawów nietolerancji histaminy, czyli zaburzenia charakteryzującego się zwiększonym stężeniem tego związku chemicznego w osoczu, głównie z powodu zmniejszonej aktywności oksydazy diaminowej (DAO), czyli jelitowego enzymu metabolizującego histaminę. Dieta antyhistaminowa z reguły wyklucza żywność, którą pacjenci kojarzą z początkiem epizodu wystąpienia niepokojących objawów nietolerancji histaminy. Dieta niskohistaminowa eliminuje wiele wartościowych produktów pochodzenia roślinnego, w tym poszczególne warzywa, owoce, orzechy, gorzkie kakao, soję i jej przetwory, jak również określone produkty pochodzenia zwierzęcego, takie jak mleczne napoje fermentowane, sery długodojrzewające i niektóre gatunki ryb (np. makrela, tuńczyk, sardynki).

Dieta niskohistaminowa jadłospis - objawy

Objawy nietolerancji histaminy są liczne, bardzo zmienne i obejmują przewód pokarmowy (ból brzucha, biegunka, wymioty), skórę (pokrzywka, zapalenie skóry, świąd), układ oddechowy (nieżyt nosa, przekrwienie błony śluzowej nosa, astma), układ sercowo-naczyniowy (niedociśnienie i zaburzenia rytmu serca) oraz układ nerwowy (bóle głowy). Warto również dodać, że kilkanaście przeprowadzonych w ostatnich 15 latach badań klinicznych wykazało, że pacjenci z potencjalną diagnozą nietolerancji histaminy lub z rozpoznaniem migreny, chorób przewodu pokarmowego bądź schorzeń dermatologicznych, takich jak atopowe zapalenie skóry, egzema czy pokrzywka przewlekła, mają większą częstość występowania deficytów DAO w porównaniu z populacją kontrolną.

Dieta niskohistaminowa jadłospis - produkty zakazane

Dieta antyhistaminowa ogranicza wysoko przetworzone produkty zawierające barwniki, konserwanty, wzmacniacze smaku oraz produkty wędzone, kiszone i długodojrzewające. Do produktów zakazanych w diecie antyhistaminowej zalicza się:

• Długo dojrzewające wędliny (np. szynka parmeńska, kiełbasa typu salami),
• Niektóre gatunki ryb(np. tuńczyk, makrela, sardynki),
• Wędzone mięso i ryby,
• Konserwy rybne,
• Owoce morza,
• Sery długodojrzewające (m.in.: Cheddar, Gouda, Parmezan, Camembert),
• Mleczne napoje fermentowane(jogurt, kefir, maślanka),
• Pomidory i jego przetwory (np. ketchup, koncentrat oraz passata pomidorowa),
• Szpinak,
• Bakłażan,
• Soja i jej przetwory,
• Kapusta kiszona,
• Ogórki kiszone,
• Owoce cytrusowe i soki z nich wytwarzane (tj. pomarańcze, grejpfruty, mandarynki, kiwi, pomelo),
• Awokado,
• Truskawki,
• Maliny,
• Banan,
• Śliwki,
• Papaja,
• Ananas,
• Kakao i czekolada,
• Orzechy(ziemne, włoskie, nerkowca),
• Drożdże,
• Ocet winny,
• Kombucha,
• Przyprawy (m.in.: curry, papryka ostra, pieprz czarny, gałka muszkatołowa, cynamon, anyż, goździki).
• Napoje alkoholowe(np. piwo, wino, szampan).

Dieta niskohistaminowa jadłospis - co jeść?

W diecie histaminowej można bezpiecznie spożywać następujące składniki:

• Mleko,
• Masło,
• Margarynę,
• Sery twarogowe,
• Ser mozzarella,
• Ser ricotta,
• Ser feta,
• Serek wiejski,
• Jaja,
• Świeże mięso (np. drób, cielęcinę, wołowinę, wieprzowinę),
• Niektóre świeże ryby (m.in.: dorsza, okonia, morszczuka, flądrę, pstrąga),
• Wszystkie warzywa (za wyjątkiem szpinaku, bakłażana, pomidorów i warzyw kiszonych),
• Wszystkie owoce (z wyłączeniem cytrusów, awokado, malin, truskawek, ananasa, banana, śliwek i papai),
• Soki z warzyw i owoców o niskiej zawartości histaminy (np. jabłkowy, marchwiowy),
• Dżemy i powidła z owoców o niskiej zawartości histaminy,
• Wszystkie produkty zbożowe (ryż, kasze, makarony, pieczywo, płatki),
• Pseudozboża (amarantus, quinoa, teff),
• Miód.

Warto również wspomnieć o tym, że w diecie antyhistaminowej zwraca się uwagę na to, aby pokarmy pochodzenia roślinnego, zwłaszcza warzywa i owoce były jak najbardziej świeże, gdyż histamina może powstawać w trakcie przechowywania żywności w warunkach chłodniczych. Poza tym wszystkim osobom przestrzegającym diety antyhistaminowej zaleca się gotowanie składników w wodzie lub na parze, ponieważ może to dodatkowo zmniejszyć stężenie histaminy i innych amin biogennych w żywności.

Dieta niskohistaminowa jadłospis zmniejsza objawy przewlekłej pokrzywki spontanicznej

Przewlekła pokrzywka spontaniczna jest relatywnie często występującą chorobą dermatologiczną, która może utrzymywać się przez miesiące lub nawet lata z istotnym wpływem na jakość życia osoby chorej. W 2017 roku w czasopiśmie Journal of the European Academy of Dermatology and Venerology ukazały się wyniki badania z udziałem 56 pacjentów cierpiących z powodu przewlekłej pokrzywki spontanicznej, którym dodatkowo współtowarzyszyły zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Jak się bowiem okazało, 3-tygodniowe przestrzeganie diety niskohistaminowej przyczyniło się do zmniejszenia objawów i znaczącej poprawy jakości życia u 75% uczestników. Sugeruje to, że odpowiedni sposób odżywiania może być użytecznym terapeutycznie, prostym i niedrogim narzędziem wspomagającym proces leczenia przewlekłej pokrzywki. Z kolei w ubiegłym roku w czasopiśmie Annals of Dermatology pojawiły się rezultaty badania koreańskich naukowców, w którym wzięło udział 22 dorosłych pacjentów ze stwierdzoną przewlekłą pokrzywką u których zastosowano przez 4 tygodnie dietę antyhistaminową. Po okresie jednego miesiąca przestrzegania diety niskohistaminowej, u badanych odnotowano istotną poprawę kliniczną (zmniejszenie nasilenia i aktywności pokrzywki), znaczące obniżenie stężenia histaminy w osoczu w porównaniu z wartością wyjściową, natomiast aktywność enzymu DAO nie uległa zmianie w wyniku zastosowanej strategii dietetycznej. Dwie powyżej zacytowane, dość świeże publikacje naukowe wskazują, że dieta antyhistaminowa może być pomocna we wspomaganiu leczenia przewlekłej pokrzywki spontanicznej.

Dieta niskohistaminowa jadłospis może łagodzić dolegliwości żołądkowo-jelitowe

Jak się bowiem okazuje, dieta antyhistaminowa bywa również chętnie wykorzystywana przez osoby zmagające z nieprzyjemnymi objawami ze strony przewodu pokarmowego, które towarzyszą na ogół chorym z zespołem jelita nadwrażliwego. Nietolerancja histaminy jest wciąż jeszcze słabo opisaną chorobą w gastroenterologii, która jednak może występować z dominującymi dolegliwościami żołądkowo-jelitowymi, takimi jak chociażby ból brzucha, biegunka oraz wymioty. Ponadto, istnieją zupełnie wstępne doniesienia, pochodzące z badania obserwacyjnego prowadzonego w hiszpańskiej klinice gastroenterologii dziecięcej, które sugerują, że włączenie diety antyhistaminowej na podstawie wcześniejszego wyniku pomiaru enzymu DAO w osoczu może pomóc złagodzić symptomy ze strony przewodu pokarmowego. Z całą pewnością, w przypadku IBS brakuje dowodów naukowych na poparcie stosowania diety niskohistaminowej, albowiem nie przeprowadzono dotychczas badań z udziałem dorosłych pacjentów z IBS, które potwierdziłyby jej skuteczność.